Действительно ли употребление черники улучшает ночное зрение?

Черника пользуется  огромной популярностью у сторонников здорового питания, приписывающих этой ягоде не только способность укреплять сердечнососудистую систему, улучшать память и пищеварение, но также и обострять ночное зрение. Учёные решили подробнее остановиться на последнем пункте и нашли причины усомниться в его истинности. Результаты исследования опубликованы в журнале Agricultural & Food Chemistry американского химического сообщества (ACS).

Первые упоминания о том, что черника улучшает зрение в темноте, появились несколько десятков лет назад, отмечают Вильгемина Кальт и коллеги. Данные последующих лабораторных экспериментов подтверждали эти выводы. Например, о том, что антоцианы — пигменты, содержащиеся в чернике и других ягодах, — стимулируют возобновление в глазу процессов синтеза молекул, ответственных за восприятие света. Однако обзор более ранних клинических экспериментов, в ходе которых изучали влияние черники на ночное зрение человека, показал, что эти исследования были недостаточно хорошо организованы. Кальт и её команда решили вновь вернуться к изучению данного спорного вопроса, тщательно продумав серию новых экспериментов.

В результате исследователи обнаружили, что добавка черники в рацион не улучшает ночное зрение, а помогает испытуемым быстрее адаптироваться после ярких вспышек света. Однако учёные пришли к выводу, что это улучшение несущественно и потому обычно малозаметно для здоровых людей. «Тем не менее, антоцианы могут помочь людям с нарушениями зрения улучшить его остроту, хотя это также нуждается в экспериментальном подтверждении», — добавили они.